Ingredientes
– 250 gramos de harina de trigo tamizada
– 20 gramos de mantequilla
– 3 gramos de levadura seca de panadero
– 1 huevo
– 125 ml de leche tibia
– 15 gramos de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
– 10 salchichas Frankfurt
– 1 huevo para pintar
– 1 puñado de semillas
– 1 trozo de mantequilla para pintar una vez horneados
Instrucciones
1. Preparar la mezcla de levadura:Templar la leche y agregar un poco de azúcar y la levadura seca. Mezclar todo y dejar espumar.
2. Amasar: En la cubeta de la panificadora (o a mano) echar la harina, el huevo, el azúcar y la mezcla de levadura. Amasar y, cuando la máquina pite, incorporar la sal y terminar el programa de amasado.
3. Leudar: Dejar leudar la masa, desgasificar, pesar y dividir en 10 porciones.
4. Formar los rollitos: Bolear cada porción de masa, dejarlas reposar 10 minutos. Después del reposo, formar cilindros largos y envolver las salchichas, escondiendo siempre el inicio y el final debajo de la masa.
5. Segunda fermentación y pintado: Dejar leudar los rollitos de masa con salchichas, luego pintarlos con el huevo batido y espolvorear con las semillas.
6. Hornear: Hornear en un horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo. Una vez horneados, pintarlos con mantequilla antes de que se enfríen.
Nota:
Si prefieres, puedes cocinar los rollitos de salchicha fritos o envolverlos con pan de molde casero en lugar de esta masa.
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